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    在明代，文人雅士一直有为菜取名的传统。

    像红楼梦里面的菜名，就是个个极为雅致，读起来简直不知道那菜是用什么做的。

    胡长安略略一思索，也是为这道菜取了个好听的名字：“我看这道菜就叫红玉卧雪如何？”

    红玉，自然是被红糖汁浇透的糍粑。

    而那雪，则是淡黄的黄豆粉。

    红玉配白雪，端的是相映成趣。

    虽然胡长安对这种文绉绉的东西也不太感冒，不过考虑到未来火锅店的顾客都是应天城中的上层人士，胡长安也只得稍作妥协。

    开饭馆嘛，自然是要迎合顾客的口味。

    既然顾客喜欢这种文雅的范儿，那胡长安自然也要学的有文化一点。

    接下来，就是水煮鱼了。

    大厨继续开始了他的表演。

    葱姜蒜，齐齐下锅爆炒。

    被切成小块的鱼肉晶莹剔透，只是在水中煮了片刻就被捞出。

    既保证了鱼肉的熟度，又赋予了鱼肉鲜嫩的口感。

    不一会儿，一大锅水煮鱼就热气腾腾的出锅了。

    除了里面没有加辣椒，这水煮鱼简直和现代的做法没什么区别。

    胡长安拿起筷子夹了一口水煮鱼，不禁啧啧称奇。

    虽然没有辣味，但是椒麻味和鲜香味，一点不差。

    看来这大厨，还是有点水平的。

    望着胡长安满意的表情，一旁的大厨不禁微微一笑。

    呵，他的手艺在这应天城中还是颇为出名的。

    吃过的人，都说好！

    然而胡长安吃了两块鱼肉之后，却是放下了筷子，朝着大厨道：“我觉得，你这水煮鱼中如果再加一味调料，绝对会变得更好吃。”

    什么？

    加料？

    大厨疑惑了。

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