第二十九章 秋收土豆 喜获丰收 请来匠人 磨浆漏粉-《我的知青路》


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    春华秋实,又到了收获的季节。

    东大地上,人欢马叫,马拉着犁杖,把土豆翻了出来了,白花花的一片。

    男女老少都在地里,用土篮子捡拾地上的土豆,捡满后,倒进马车里,每个人的脸上,都洋溢着丰收的喜悦。

    收获后的土豆,都拉到了马厩,堆在院中央,像小山一样高,生产队要在这里开个粉房,漏粉。

    没过几天,队里就请来了做粉条的师傅,在马厩里安装好了设备。

    开始漏粉。

    原来,制做粉条的工艺流程是这样的。

    首先,要把土豆倒在机器里,机器转动起来,土豆互间相磨擦,土豆皮就被磨擦下来了。

    用水清洗干净,再用粉碎机把土豆打碎。最后,放到石磨上磨成浆。然后用豆腐包布,在四角用绳子绑好,栓到十字形的木棍上,十字中心,用粗一点的麻绳吊到房梁顶上,倒入磨好的豆浆,过滤。

    下面用一口大缸接着,沉淀二十四小时后,把水倒出来,再把沉淀好的湿粉,放到豆付包布里,淋干水分,就成了一个大淀粉砣,用它,就可以漏粉了。

    马厩里的头号大锅,刷洗干净后,放入满满的一大锅水,旺火烧开备用。
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