一百三十五 刘瞎子-《津门诡事录》
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刘瞎子这没头没脑几句话倒是给狗少听愣了。
狗少道:
“刘先生!您了没病吧!不是我是谁,嘛玩儿就家里人不对付,我这听得糊涂倒漳……”
刘瞎子道:
“我刚头儿打老远就看出来,张大少您了身上气运不佳,恐怕是遇上邪事儿了……”
狗少道:
“好么!要不怎么您了是神仙呢!可让您了着了,我尼玛真遇上邪门儿的事儿了……”
这时狗少肚子路咕噜噜直叫,他一摸肚子道:
“五脏庙还没祭呢,咱找地儿先垫吧两口,我再和您了细!”
大半夜的所有馆子早都封火上板儿了,狗少和刘瞎子想找吃饭的地儿,就只有南门外挑挑子卖馄饨的大老李还在摆摊儿。大老李这即卖馄饨也卖煎饼果子。
煎饼果子可是津门一绝的吃,能当早点能当夜宵,能当主食能当吃,历经百余年依然长盛不衰。绿豆面配上白面玉米面,用羊棒骨熬汤调成面浆。在热煎饼铛上“吱啦啦”地摊开了,再打上个鸡蛋撒上葱花,翻个面,最后卷上果子就是油条,抹上甜面酱,爱吃的再抹点辣酱,叠起来咬上一口,那口感绵软包着酥脆味道简直没的了,就是给个总统都不换,这才是正宗津味儿。
这大老李最拿手的不是煎饼果子,而是他做的馄饨,个儿大肉鲜不,汤还特别鲜美。任谁尝过他的馄饨都是赞不绝口。但是怎么也尝不出到底是用什么材料吊的汤。韩大胆儿后来也问过大老李,他这汤到底有什么秘方,但这吊汤是大老李糊口的绝活儿,自然不能对相告。
其实穿了,大老李吊汤的秘方也没什么特殊,只是他每一早起来,就去逮田鸡,田鸡就是青蛙。在早以前津卫有不少水洼河沟,有很多的野鸭子和青蛙草蛇什么的,后来很多河洼都填平了,野鸭子和青蛙之类的也就少了。
大老李每逮完了田鸡,就回去用田鸡腿吊汤,但要是换别人做,一样是用田鸡吊汤,却怎么也不如大老李做的味道好吃。只因大老李每次捉回来的田鸡,都会喂田鸡喝点烧锅,然后等田鸡都被酒醉晕了,再宰了田鸡剥皮,用田鸡腿吊汤。
田鸡被烧锅醉翻了,宰的时候肉斗不会紧,儿这些田鸡肉里,还带着淡淡的酒香,祛除了田鸡本身的腥味儿,吊出来的汤也异常鲜美。而且汤里一丁点也没有酒味儿的苦涩,他具体放了什么配料祛除酒味儿,这就无人知晓了。
煮熟聊馄饨配上老汤,再加上紫菜、香菜、冬菜、虾米等等,大半夜吃上一碗,不止滋味十足,而且瞬间寒意全消,遍体舒适。
刘瞎子知道到狗少现在是兜儿比脸干净,吃馄饨也指定是自己掏钱,于是和狗少在馄饨挑子边的桌前坐下,要了两套煎饼果子,两碗馄饨,两人边吃边聊。狗少把撞见媳妇,又在地洞里见她杀生害命,以至自己“愤然出手救人”的事情,加油添醋全都续道了一遍。
刘瞎子听罢,叹了口气道:
“这事儿确实够邪门儿,但好在没有大碍,可您了脸上兄弟宫气色晦暗,看来家里会有场祸事。”
狗少饿得和皮影一样前心贴后背,狼吞虎咽的吃完了一套煎饼。喝了口馄饨汤顺了顺气道:
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